八角（學(xué)名：Illicium verum Hook.f.），是八角茴香科、八角屬的一種植物。
喬木，樹(shù)冠塔形，橢圓形或圓錐形；樹(shù)皮深灰色；枝密集。葉不整齊互生，倒卵狀橢圓形，倒披針形或橢圓形；正糙果3-5月開(kāi)花，9-10月果熟，春糙果8-10月開(kāi)花，翌年3-4月果熟；花粉紅至深紅色，單生葉腋或近頂生；果梗長(zhǎng)20-56毫米，聚合果飽滿(mǎn)平直，蓇葖多為8，呈八角形。
八角果為著名的調(diào)味香料，也供藥用。果皮、種子、葉都含芳香油，是制造化妝品、甜香酒、啤酒和食品工業(yè)的重要原料。